烘焙師

崗位職責(zé)：
1、熟悉烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝，負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者需求及門店定位設(shè)計(jì)創(chuàng)新烘焙產(chǎn)品（蛋糕、面包、點(diǎn)心、西餅、派等）；
2、獨(dú)立完成日常烘焙任務(wù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量符合公司標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照烘焙工藝流程操作，確保產(chǎn)品的口感、外觀和質(zhì)量一致；
3、掌握烘焙原料知識(shí)、常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、制作的***手法、工藝、面包制作工藝等；
4、負(fù)責(zé)原材料/半成品供應(yīng)商的尋源、開發(fā)、導(dǎo)入、淘汰全生命周期管理；
5、根據(jù)門店生意需求，從供應(yīng)鏈側(cè)提供支持資源，確保達(dá)成業(yè)績目標(biāo)；
6、培訓(xùn)后廚團(tuán)隊(duì)，確保新品制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行；
7、負(fù)責(zé)所有烘焙出品的質(zhì)量及數(shù)量的把控。

任職要求：
教育背景
食品科學(xué)、烘焙工藝、西點(diǎn)制作等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
持有國家認(rèn)可的面點(diǎn)師/烘焙師職業(yè)資格證書（如中級(jí)/高級(jí)烘焙師證）。
專業(yè)技能
精通各類烘焙技術(shù)（面包發(fā)酵、法式甜點(diǎn)、裝飾裱花等）；
熟悉原材料特性及供應(yīng)鏈管理，能優(yōu)化成本與品質(zhì)；
掌握食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，熟悉食品法律法規(guī)；
熟練使用烘焙設(shè)備（如烤箱、發(fā)酵箱、和面機(jī)等）。
創(chuàng)新能力
對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)敏感（如健康烘焙、國潮元素、網(wǎng)紅產(chǎn)品等）；
具備原創(chuàng)研發(fā)能力，有成功上市的新品案例優(yōu)先。
工作經(jīng)驗(yàn)
3年以上烘焙行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，連鎖品牌或高端烘焙門店經(jīng)驗(yàn)更佳；
有獨(dú)立完成產(chǎn)品從研發(fā)到落地的全流程經(jīng)驗(yàn)。
軟性素質(zhì)
良好的審美能力，能設(shè)計(jì)高顏值產(chǎn)品；
團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)強(qiáng)，能與各部門高效溝通；
抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)快節(jié)奏工作。
其他要求
能適應(yīng)短期出差。