餐飲部經(jīng)理

負(fù)責(zé)酒店餐飲部的籌建工作

1、工作經(jīng)驗(yàn)：從事過三星級(jí)酒店以上餐飲管理工作，五年以上管理經(jīng)驗(yàn)。通過經(jīng)理人員崗位基本知識(shí)和技能培訓(xùn)。
2、必備的知識(shí)與技能：
（1）熟悉酒店餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)的流程；
（2）對餐飲物資成本能夠合理控制；
（3）對設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)有較豐富的經(jīng)驗(yàn)；
（4）良好的公文寫作能力和表達(dá)能力；
（5）通曉中、西餐烹飪知識(shí)包括食品準(zhǔn)備及原材料加工、烹飪制作知識(shí)等；
（6）具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能夠編制餐飲部預(yù)算。能夠在預(yù)算規(guī)定的范圍內(nèi)開展各項(xiàng)具體活動(dòng)；
（7）精通市場推銷技巧，善于開展飲食產(chǎn)品、設(shè)施和范圍等推銷活動(dòng)；具有設(shè)計(jì)、安排和實(shí)施銷售活動(dòng)的能力；
（8）具有管理、指導(dǎo)、激勵(lì)下屬員工工作和評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)的能力以及督促、開展部門員工培訓(xùn)的能力。