中央廚房產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理

1、根據(jù)公司品牌戰(zhàn)略及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃，制定每個(gè)月研發(fā)新品計(jì)劃，保證產(chǎn)品質(zhì)量和口感，；
2、關(guān)注新產(chǎn)品概念及新原料的學(xué)習(xí)與研究，根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)，采取新工藝、新技術(shù)、新原料，以提高產(chǎn)品質(zhì)量及口感；
3、不斷研究食品工藝的改良與產(chǎn)品研發(fā)、上新、生產(chǎn)流程體系的梳理與完善；
4、主導(dǎo)新產(chǎn)品研發(fā)、老產(chǎn)品改良、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富和出品品質(zhì)的提升，負(fù)責(zé)編寫(xiě)產(chǎn)品sop工藝文件；
5、將新產(chǎn)品的有關(guān)技術(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，及形成操作手冊(cè)等培訓(xùn)化教程，負(fù)責(zé)培訓(xùn)與監(jiān)督各門(mén)店產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量；
6、關(guān)注行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，積累研發(fā)素材，能夠進(jìn)行前瞻性的研發(fā)及改良；
7、負(fù)責(zé)產(chǎn)品調(diào)配相關(guān)設(shè)備的使用研究與培訓(xùn) 包括既有設(shè)備的使用及新型設(shè)備的引入 ；
8、平衡研發(fā)生產(chǎn)小樣與中央工廠大批量生產(chǎn)的切換效率與品質(zhì)；
9、參與食品安全及管理（iso9000.iso22000.haccp等）體系認(rèn)證工作；
10、定期組織與開(kāi)展產(chǎn)品市場(chǎng)需求調(diào)研，豐富產(chǎn)品庫(kù)。

1、食品科學(xué)、產(chǎn)品加工等食品類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，碩士及以上學(xué)歷，有頭部餐飲品牌研發(fā)管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
2、具有獨(dú)立開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的能力，且具有較好的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)和產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)意；
3、具備團(tuán)隊(duì)管理能力、較好的抗壓性，具備創(chuàng)業(yè)精神，富有創(chuàng)造力及創(chuàng)新精神；
4、橫向溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。